Lebih dari sekadar rezeki.

Assalammualaikum.

Berakhir sudah penantian MH370 yang berakhir di Lautan Hindi. Menjadi sebuah pusara untuk semua krew dan penumpang-penumpang yang terlibat. Hanya doa yang mampu kita iringkan untuk yang beragama Islam semuga mereka di tempatkan di dalam golongan yang soleh dan beriman. Hanya Allah yang mengetahui.

Life must go on. Mencari rezeki yang halal dan diberkati untuk hidup ini. Marilah kita bersama2 mengambil sedikit dari info video di bawah ini untuk kebaikan dan keberkatan bersama.

Sesiapa yang berdhuha dialah yang paling dekat dengan kemenangan.







Alhamdullilah...masih ada rezeki untuk aku. Beberapa tempahan yang lalu. Gambar kurang memuaskan (tapi nak letak gak). Aku bukan Pro photographer yang banyak gadget2 yang canggih untuk dapatkan gambar2 yang cantik. Hanya harapkan sinar mentari yang terang tapi beberapa minggu lalu Shah Alam berjerubu teruk so gambarnya pun 'berkabus'.


The world's best choc. cake. Mula2 letak strawberry dengan daun2nya tapi nampak berserabut. Bila dah buang daun nampak macam togel je pulak. Huh! tak pernah rasa puashati. Tapi daunnya orang tak makan kan? (nak pujuk hati lah tu)

Red Valvet cupcakes with fondant ribbon roses untuk hantaran. Next time kena ingatkan customer kalau nak tukar colour bagi tau awal2 bukan lagi 2 3 hari sebab aku dah siapkan roses ni awal. Nasib baik warna merah dan putih memang sangat2 ngam dan berseri2!..dan dia puashati.

Moist choc. kek with buttercream and red roses (gumpaste) ready made sebab ini order tukar disaat akhir. Guna ready made je lah.

Kek hantaran untuk anak sahabatku yang jauh datangnya dari Sabah bertemu jodoh di Shah Alam. Masih lagi RV cake with cream cheese topping and fondant flowers. Gambar tangan tu ilham dari kek Azlita  Masam Manis. Konon2 nak cipta kelainanlah kan..kan...

2 tier wedding cake with steamed buttercream. Gambar ni lagi kesian...hanya harapkan cahaya lampu sebab kek ni siap sebelah malam. Suboh2 sepeie kena hantar ke PJ. Matahari masih beradu.

Ini 3 tier wedding kek minggu lepas. 3 tier staked cake (betul ke aku eja tu). Gambar blur bukan sebab cuaca tapi sebab Anas yang godek2 camera aku. Setting lari kot. 

Percubaan pertama yang tidak gagal!. Sangat berjayalah aku rasa yang untuk pertama kali buat kek ni. Sangat mencabar sampai aku rasa nak putar je jam tu bagi lambat lagi 1 hari for delivery. Masih banyak yang perlu diperbaiki but as usual untuk orang yang tak pandai seni2 menilai kek ni nampak cantik dah. Pengantin sangat puashati!

"cantiknya cik Ta! (puji aku ke puji kek?)  Along puas hati sangat. Lagi cantik dari contoh yang Along suruh buat tu. Kek pun sedap"...hihihi ...tang kek tu aku setuju sebab RV aku tak pernah mengecewakan. Aku senyum syukur sampai ke telinga sambil tangan tepuk2 poket! Alhamdullillah.

Fondant warna warni tu nampak macam belon kan? Jadi lah belon aku tu sebab budak2 kecik yang keliling kek ni selepas pengantin potong kek berebut2 nak kan belon tu. Budak kecik pun tahu menilai.

Ini gambar contoh kek tu. Gambar kecik je. Mana boleh lawan tokeh kan..!

Alhamdullillah..rezeki yang tak terjangkakan. Rajin2 buat solat sunat dhuha no! (aku pun baru2 ni je...dulu jahiliah lagi).

Cheerio.

THE WORLD'S BEST CHOCOLATE CAKE-TO DIE FOR!

Assalammualaikum.

Wah! penasaran sungguh dengan nama kek ni kan? Penasaran jugak lah kalau ada sesiapa yang tunggu resepi ni setelah aku tayangkan beberapa minggu yang lalu.

Cuma nak bagi tau resepi ni aku dapat dari blog Azie  atau aku panggil dia Azie Sedap sebab semua resepi2 yang dia kongsikan akan dilabel sebagai resepi yang sedap, tersedap, sangat sedap dan sedap dan sedap. 

Resepi asal dari SINI. Tengoklah macam2 komen tentang kek ni. Semuanya best2, great, awesome! Semuanya komen yang sedap2. Nak tau sedap ke idak cubalah sendiri. Aku guna resepi ni untuk setiap tempahan kek coklat aku. 

Sebelum tu nak cerita sikit tentang kek ni. Sebenarnya aku nak hias kek ni dengan coklat Kit-Kat kat kelilingnya buat macam pagar2 tu dan letak coklat panned almond dari brand Milton ni atasnya. Nak jadikan cerita bila aku tengok tak de satu pun coklat kit-kat dalam peti ais yang tinggal memang rasa marah jugak lah dengan budak2 ni yang semuanya hantu coklat! Agaknya dorang 'melting' tengok kit-kat tu lama dalam peti ais tak digunakan atau dorang ingat aku tak jadi gunakan kit-kat tu so habis lah kena tibai. Nak marah pun anak sendiri kan! Ini lah jadinya kejadian hiasan kek ni. Main curah2 je coklat untuk lepaskan perasaan! Tapi kan..cam cantikkk je kejadian kek ni. Berseni gitu. Tu lah kan..ada hikmahnya.

C&P dari blog Azie.
Resepi asal : http://www.bestmoistchocolatecakerecipe.com/

Bahan-bahan : 

2 cawan tepung gandum

2 cawan gula 

3/4 cawan serbuk koko Hershey's

2 tsp soda bikarbonat

1 tsp baking powder

2 biji telur saiz A

1 tsp garam

1 cawan buttermilk 

1 cawan Mazola vege oil 

1 1/2 tsp vanilla extract

1 cawan air mendidih (boleh letak coffee/nescafe) 

Cara Penyediaan : 

Panaskan oven pada suhu 300 F (lebih kurang 150 C) untuk membakar secara perlahan (slow baking).

Lenser loyang 9 x 12 dengan oil dan tabur dengan sedikit tepung.  Saya guna 10 x 10. Atau lapik loyang kek dengan kertas kalis minyak.

Masukkan semua bahan di atas kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl.

Putar pada kelajuan sederhana selama lebih kurang 1 minit. Perlahankan kelajuan, masukkan air mendidih sambil terus diputar. Naikkan pada kelajuan sederhana dan teruskan memutar hingga sebati. 

Tuangkan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam atau sehingga kek masak sepenuhnya. Jika cup cake, dalam 22 - 23 minit dan pastikan menggunakan cawan kertas cup cake.

Cucuk kek dengan lidi atau pisau. Sekiranya pisau atau lidi yang dikeluarkan bersih, maknanya kek telah masak. Sekiranya terdapat adunan kek yang masih basah melekat pada pisau atau lidi, bakar lagi kek dengan tambahan masa 5 minit dan uji lagi selepas itu sehingga kek masak sepenuhnya.

Sejukkan kek sebelum dinikmati atau dihias.

Last but not least...Pray for MH370 yang masih lagi hilang dengan penuh misteri. Semuga semuanya selamat. Misteri itu rahsia Allah.

SEHARI DI AKADEMI CHEF AMER.

Assalammualaikum. Salam manis.

Sejuk kita hari ni? Hujan dah mula turun di sini semenjak petang semalam dan bersambung hingga ke pagi tadi. Rindu sangat dengan hujan. Nasib baik air dicatu tak kena kat tempat aku. Kalau tak,  ada alasanlah nak mandi hujan!.

Ini cerita minggu lepas. Dah lama mengidam nak ikut serta ke kelas masakan chef tersohor ni. Sejak tahun lepas lagi. Bila keluar jadual tahun ni cepat2 booking kelas2 yang dah lama aim.

Sebelum ni awal bulan 2 hari tu aku ikuti kelas kek commercial 1 tapi tak update dalam blog. Hari ni terajin pulak lah nak update kelas western food ni. 

Pada sesiapa yang belum mengikuti apa2 kelas dengan Chef Amer memang aku sarankan sangat2 pergilah. Memang berbaloi2! Chef ni tak lokek ilmu. Tanya apa saja kemusykilan dia boleh bagi jawapan tapi jangan terperangkap dengan jawapan yang tak logik. Chef ni suka bergurau. Siapa yang dah pergi tahulah. Dia juga tak lokek nak kongsikan barang2 yang digunakan, mana nak dapat, berapa harga nak letak kalau untuk jual dan macam2 lagi lah. Juga tak lokek dengan makanan yang sedap2 time breakfast dan lunch. Superb! Dapat ilmu, kenyang perut dan paling penting harga kelas berbaloi2. Hari tu dia ajar 13 resepi tapi dapat lagi satu resepi free jadinya 14 resepi. Pada kelas yang sebelumnya (Sabtu) maaflah ye...rezeki kita orang.

Bukan chef saja yang tak kedekut ilmu tapi krew2 dia pun sama. Aku dapat resepi hot chocolate yang sangat sedap dari krew yang sediakan hot chocolate masa kelas kek bulan lepas. Insyaallah nanti aku cuba dan boleh share sama2...insyaallah ye.

Jom intai2 kelas chef Amer di Akademi Chef Amer di Jalan Kg. Jawa Klang. Resepi..? maaf ye resepi berbayar. Chef kata kalau post kat internet nanti tak jadi, tak sedap orang salahkan dia. Kalau belajar di kelasnya kita lebih faham dan tahu nak adjust atau ada alternatif lain seperti yang diberitahu dalam kelas dengan lebih detail. Pergi menuntut sendiri lagi berkat dan diberkati. Eksklusif you!

Brucetta pembuka selera. Boleh bawak gi moreh bulan puasa ni.

seperiuk besar bolognese sos yang sedap. Lain dari yang lain. Tak mainlah..buka tutup, panaskan dan curah.

Chicken chop dan lamb chop yang diperap dengan perapan yang istimewa.

sedia untuk dihidangkan.

Baked macaroni yang super duper melimpah ruah.

Spaghetti Bolognese yang sedap! Memang lain sangat dengan yang selalu aku makan.

Spaghetti Aglio E Olio yang tersedap!

Spaghetti Carbonara yang sedap giler! so creamy..!

Fresh Garden Salad. Terasa ke 'freshannya' hingga badan rasa fresh kembali walau pun waktu tu dah hampir jam 6.00 petang. Sosnya ummphhh!...

 

terkejut sekejap sebab..

rasa macam press confrence!...uhuk!

antara peserta lelaki yang hadir. Muda2 lagi dah ada semangat nak berjaya.

Adik ni tokeh western food dari Skudai. Tak sempat nak tanya nama. Muka ada iras2 Sein Ruffedge tu yang camera aku cepat je nak snap gambar dia. Lepas ni mesti laris western food dia ni... tokeh handsome, masakan sedap!..fuh!...2 kali berbaloi2...hihihi...

Kalau lepas ni ada gambar2 western food without resepi tu faham2 je lah ye. Kecuali lah aku menderhakakan resepi tu.

Harap2lah..

Bye.

WORDLESS WEDNESDAY : THE WORLD BEST CHOCOLATE CAKE - TO DIE FOR!

Resepi?  nanti dulu naa...

PULUT KUNING DAN KARI TELUR

Assalammualaikum wbt.

Pulut kuning amat sinonim dengan masyarakat Melayu. Dulu2 pulut kuning sering disajikan dalam majlis2 adat seperti majlis pernikahan, pertunangan, cukur jambul, akikah, berkhatan  dan juga berkaitan dengan amalan2 kurafat seperti menyembah acak, pemujaan dan tolak bala. 

Kini fungsi pulut kuning lebih kepada simbol semangat atau tanda kesyukuran bagi suatu pencapaian atau kejayaan memperolehi sesuatu yang dihajati. Selain itu ia diberi kepada tetamu sebagai tanda terimakasih dari tuan rumah kerana menghadiri majlis yang diadakan.

Kenapa warnanya kuning ya? Boleh tak diwarnakan pink? Jawapannya boleh saja...cuma pulut kuning yang diwarnakan kuning sering dikaitkan dengan warna di Raja dalam Kesultanan Melayu sebagai simbol penghormatan yang tinggi. Sebab itu pulut kuning menjadi hidangan istimewa di majlis2 tertentu sahaja waktu zaman dulu-dulu.

Semenjak kecil aku memang sudah biasa dengan pulut kuning. Pulut Kuning memang sangat istimewa tetapi kami mengganggapnya lebih kepada tanda kesyukuran sahaja apabila menghidangkannya dalam majlis2 yang diadakan. Ia sudah seperti adat bagi keluarga kami. Ada yang mengatakan orang yang selalu menghidangkan pulut kuning ada berkaitan dengan darah Raja atau yang sewaktu dengannya dikalangan mereka tapi bagi keluarga aku ianya hanyalah satu hidangan istimewa sahaja.

Teringat aku semasa majlis pertunangan aku dan hubby dahulu, pulut kuning menjadi salah satu hantaran untuk pihak lelaki. Pulut kuning dan rendang daging. Sedapkan kalau digandingkan bersama tapi bila pulut kuning sampai di sebelah lelaki lain pula jadinya. Tak salah aku pihak lelaki tidak menyentuhnya kerana menganggap pulut kuning itu sebagai simbol kebesaran, kedarjatan dan ritual keluarga aku. Alahai...ruginya. Keluarga aku ni orang biasa2 je...

Sampai sekarang pun hubby tak makan sangat pulut kuning. Kalau ada pun cuma merasa secubit dua  tapi anak2 aku memang 'hantu' pulut kuning. Lagi2 kalau digandingkan dengan kari telur. Enak bangat!

Pulut kuning ni aku buat sempena birthday kak cik yang ke 17 baru2 ini dan diagih2kan kepada jiran tetangga. Juga sebagai tanda kesyukuran Ayoi dapat menyambung degree di Uitm Shah Alam setelah dia frust tak dapat panggilan untuk semester yang lepas.

Sooo ...jom anak2 tengok resepi pulut kuning dan kari telur. Sok2 kalau nak buat sendiri kan senang!.

PULUT KUNING.

Bahan2.

1 kg beras pulut     

1 sb serbuk kunyit  

2 keping asam keping

santan pekat

garam

sedikit pewarna kuning

Cara.

Cuci beras pulut. Campurkan serbuk kunyit, asam keping dan rendam 4-6 jam atau semalaman.

Toskan pulut dan masukkan dalam loyang. (asam keping buang ye). Bancuh santan bersama garam dan tuang ke dalam loyang pulut. Aku agak2 saja santan ni sampai pulut tu terendam tapi pulutnya masih nampak lagi. Macam bergenang2 santan di dalam pulut dan santannya sama paras dengan pulut. Pulut akan menjadi lembik jika santannya terlalu banyak seperti memasak nasi. Campurkan sedikit pewarna kuning jika warna kuning kunyit agak hambar.

Kukus selama 15 minit. Kereh atau balik2kan pulut hingga rata dan kukus lagi dalam 15 minit atau sehingga pulut benar2 masak. Pada masa ini kalau nampak pulut seperti agak mentah bolehlah ditambah santan sedikit. Tapi kalau dah terlembik tak dapek den nak nolong!.

Aku letakkan juga resepi dari Che Mat Gebu. Boleh ikut cara2 CMG seperti di bawah.

Bahan2.

500gm beras pulut

3/4 cmt serbuk kunyit

1 keping asam keping

1 cawan santan  cair } disatukan dan kacau rata

3/4 cmt garam          }

100 ml santan pekat

2 helai daun pandan

Cara2.

Cuci beras pulut, rendam dan masukkan serbuk kunyit dan asam keping. Biarkan semalaman atau 8 jam. Tos dan masukkan dalam loyang.

Tuang santan cair dan masukkan daun pandan. Kukus selama 15 minit. Kereh dan gaul rata. Tuang santan pekat, gaul dan kukus selama 15 minit lagi atau sehingga pulut masak.

KARI TELUR

Bahan2.

10 biji telur direbus dan kopek kulitnya.

6 biji bawang merah

3 biji bawang putih

1 inci halia

2 sb ikan bilis dikopek (rendam sekejap)

6 sudu besar serbuk kari daging/ayam

santan secukupnya

minyak, gula, garam dan sedikit asam jawa.

Cara2.

Tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia. Masukkan ikan bilis dan tumbuk semua hingga halus.

Panaskan minyak tumis bahan2 tumbuk hingga wangi. Bancuh serbuk kari dengan sedikit air. Masukkan ke dalam bahan2 tumbuk tadi dan masak hingga serbuk kari pecah minyak. (api jangan kuat sangat).

Masukkan santan dan biarkan sekejap. Jika nak kuah banyak lebihkan santan. Masukkan telur yang telah dibelah dua tapi tidak putus satu persatu. Kacau rata.

 (yang ini santan masih belum sebati dengan kari dan kelihatan bergentel2. Telur masih lagi berwarna putih dan belum menyerap rasa kari sepenuhnya)

Masukkan gula dan garam. Jika suka boleh tambah aji. Bancuh asam jawa dengan sedikit air dan campurkan ke dalam kuah dan rasa masam masin manisnya. Didihkan dengan api kecil hingga keluar minyak dan pekat. Siap.

(last stage - kari telur dah keluar minyak dan masak rata. Telur berwarna kuning kecoklatan di luar dan dalamnya..baru sedap!)

Tips :
* Gunakan ikan bilis warna putih sebab kalau guna yang warna gelap tu kuah kari menjadi tak cantik. Jadi lebam.

*Pulut kuning sedap makan dengan kari telur yang pekat. Kadang2 kari telur yang aku buat tak pekat sangat sebab letak santan banyak nak kan kuahnya banyak. Nak dapatkan kari yang pekat boleh ambil 2 sb tepung gandum dan bancuh dengan sedikit air. Masukkan dalam kari dan kacau2 supaya bergaul rata. Jangan tuang satu tempat dan tidak dikacau nanti tepung tu akan jadi berketul2 dan orang akan tahu rahsia anda untuk memekatkan kuah kari...hihihi...

Adios.

WORDLESS WEDNESDAY : FLOWERS BLOOM IN YOUR NAME

Assalammualaikum wbt.

Semuga dirahmati dan diberkati.

moist choc. cake with fondant flowers.

AYAM PANGGANG BERYOGURT

Assalammualikum wbt.




Esok dah cuti panjang untuk warga Malaysia sempena cuti Cong Xi Fa Chai. Ke mana kita? Tempat tujuan aku hanya satu..balik kampunglah!

Sebelum tu nak letak resepi ni dulu. Mana tau kat kampung nanti kalau nak buat senang..bukak internet je dah boleh buat. Senangkan zaman sekarang? Kalau dulu2 buku resepi aku tebal2 dok mengumpul macam2 resepi. Gunting resepi dan gambar2 masakan kat majalah dan akhbar. Buku log yang tebal tu tambah tebal. Satu buku log yang besar tu boleh mencecah sekilo!...buatnya tah bila. Aku lah dulu tu.





Resepi ni kalau dilihat lebih kurang sama dengan resepi Ayam Panggang Rosemary cuma yang ini ada penambahan yogurt. Aku pernah buat di sini dulu. 

Kali ini aku cuba resepi dari amie's kitchen. Resepi lengkap boleh refer kat blog dia. Zila 4ever juga ada buat ayam panggang ni. Ramai lagi lah blogger2 yang lain yang dah buat. Anda?...cubalah.




                          

C&P dari blog Amie.

Resepi : Ayam Panggang Yogurt

Sumber :Zila 4ever, Amie’s Kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dipotong 4 dicuci bersih (aku guna seekor ayam)

1 cawan yogurt

3 sudu makan minyak zaitun - kalau tak ada minyak biasa pun boleh

2 sudu makan jus lemon

garam - Amie gantikan dengan 1 sudu makan perencah MAGGI Cukup Rasa

2 sudu gula - Amie gantikan dengan 2 sudu makan madu

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu makan jintan kasar - ditumbuk

1/2 susu jintan halus - ditumbuk

1 sudu makan  rosemarry - ditumbuk

1 sudu makan ketumbar biji - ditumbuk

1 sudu makan lada hitam kasar

1 inci halia - ditumbuk halus

1/2 sudu serbuk kunyit

2 batang serai di ketuk

Cara:

1. Satukan kesemua bahan dan lumurkan pada ayam.

2. Perap selama 1 hingga 3 jam.

3 .Alaskan dulang pembakar dengan aluminium foil.

4. Bakar sehingga masak dan garing, lebih kurang 50 minit, ikut oven masing-masing. Amie gunakan suhu 180'C.

Cara aku:
1. Bersihkan ayam dan kukus dalam PC Noxxa selama 3 minit untuk detox dan melembutkan ayam. 
2. Setelah ayam sejuk baru aku lumurkan semua bahan2 perapan dan perap semalaman.
3. Bakar ayam sehingga kekuningan. Oven aku Noxxa juga cuma 180C selama 40 minit.







Tips:
Selalunya kalau buat ayam panggang aku akan kukus dahulu ayam supaya dalamnya tidak mentah dan cepat masak.
Bila gunakan PC Noxxa lagi cepat dan ayam yang dipanggang masih berjus dan tidak kering isi dalamnya. Dagingnya masak sekata.

Lets try with your own style.

Selamat bercuti.